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越後良寛しょうゆ へようこそ

白だし 深みのある旨味と、しつこさのない上質なだしは、日本海地方を代表する味のひとつです。

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特集 とび魚煮干製造のすべて

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とび魚シリーズ 日本海で獲れた「とび魚」を煮干しにして、その後焼きを入れ、出汁を抽出。 とび魚の生臭さを軽減しながら濃厚な風味は活かし、液体に閉じ込めました。

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私たちが造るしょうゆの原材料である大豆、小麦はほとんどが海外産に頼っているのが現状です。かつての醬油造りは地元の農家さんから大豆、小麦を作ってもらい、四季の温度変化を利用してじっくり醸造していました。

新潟県産大豆+新潟県産小麦=新潟県産醤油復刻プロジェクト

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新潟県産小麦・新潟県産大豆を使用し、新潟の消費者と一緒につくった天然醸造のおしょうゆ。

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お知らせ

 

2017/8/28

ホームページリニューアルのお知らせ

いつも良寛しょうゆのホームページをご覧いただき誠にありがとうございます。 この度弊社ホームページをリニューアル...

 

2017/5/24

まぐろの白だし欠品のお知らせ

まぐろの白だしのご注文が殺到しており、現在欠品しております。急ぎ製造準備整えておりますので、できあがるまで少々...

スーパーマーケットトレードショーに出展いたします。

2017/2/9

スーパーマーケットトレードショーに出展いたします。

2/15(水)16(木)17(金)に幕張メッセで行われるスーパーマーケットトレードショーに出展いたします。 弊...