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越後良寛しょうゆ へようこそ
  • 日本海の旨味を出汁として液体に封じ込めます。新潟を もっと新潟らしく~出汁としょうゆで表現します~
  • 新潟の穀倉地帯の旨味を醤油で表現します。新潟を もっと新潟らしく~出汁としょうゆで表現します~

白だし 深みのある旨味と、しつこさのない上質なだしは、日本海地方を代表する味のひとつです。

白だし 深みのある旨味と、しつこさのない上質なだしは、日本海地方を代表する味のひとつです。

特集 とび魚煮干製造のすべて

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とび魚シリーズ 日本海で獲れた「とび魚」を煮干しにして、その後焼きを入れ、出汁を抽出。 とび魚の生臭さを軽減しながら濃厚な風味は活かし、液体に閉じ込めました。

とび魚シリーズ 日本海で獲れた「とび魚」を煮干しにして、その後焼きを入れ、出汁を抽出。 とび魚の生臭さを軽減しながら濃厚な風味は活かし、液体に閉じ込めました。

私たちが造るしょうゆの原材料である大豆、小麦はほとんどが海外産に頼っているのが現状です。かつての醬油造りは地元の農家さんから大豆、小麦を作ってもらい、四季の温度変化を利用してじっくり醸造していました。

新潟県産大豆+新潟県産小麦=新潟県産醤油復刻プロジェクト

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お知らせ

スーパーマーケットトレードショー2018

2018/2/15

スーパーマーケットトレードショー2018

昨日から幕張メッセで開催されているスーパーマーケットトレードショー2018に出展しております。 業界関係者様で...

まいたけぽん酢ドレッシング

2018/2/15

商品終売のお知らせ

下記商品を終売する事といたしました。 長年のご愛顧誠に有難うございました。 *姉妹品のとび魚ぽん酢ドレッシング...

 

2018/1/12

大雪による荷物発送の遅れにつきまして

新潟県の大雪の様子がニュースで流れており、ご心配のお声を頂戴しております。 誠にありがとうございます。 長岡市...