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越後良寛しょうゆ へようこそ
  • 日本海の旨味を出汁として液体に封じ込めます。新潟を もっと新潟らしく~出汁としょうゆで表現します~
  • 新潟の穀倉地帯の旨味を醤油で表現します。新潟を もっと新潟らしく~出汁としょうゆで表現します~

白だし 深みのある旨味と、しつこさのない上質なだしは、日本海地方を代表する味のひとつです。

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特集 とび魚煮干製造のすべて

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とび魚シリーズ 日本海で獲れた「とび魚」を煮干しにして、その後焼きを入れ、出汁を抽出。 とび魚の生臭さを軽減しながら濃厚な風味は活かし、液体に閉じ込めました。

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私たちが造るしょうゆの原材料である大豆、小麦はほとんどが海外産に頼っているのが現状です。かつての醬油造りは地元の農家さんから大豆、小麦を作ってもらい、四季の温度変化を利用してじっくり醸造していました。

新潟県産大豆+新潟県産小麦=新潟県産醤油復刻プロジェクト

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2017/10/16

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<佐渡情話deクッキング153用>シークレットクーポン

2017/10/16

<佐渡情話deクッキング153用>シークレットクーポン↓↓↓

新潟県中越地方で人気の冊子「まるごと生活情報」に月1で掲載されてる 「佐渡情話deクッキング」153号のおすす...

 

2017/10/15

試食販売のお知らせについて

今後、試食販売のお知らせは弊社facebookぺージで更新させていただきます。 どうぞよろしくお願い申し上げま...