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とび魚煮干製造のすべて

冷凍とび魚

冷凍されたとび魚を解凍してトレーへ入れます。

冷凍とび魚
冷凍とび魚

釜で煮る

トレーごと、とび魚を釜へ運び、熱湯の中で煮ます。 

とび魚を釜で煮る
とび魚を釜で煮る
とび魚を釜で煮る

煮たとび魚を移動し、乾燥用のトレイ棚に並べます。

とび魚を釜で煮る
煮たとび魚を移動
煮たとび魚を移動

乾燥

煮上がったトレイ棚を乾燥します。乾燥部屋に入れます。

とび魚を乾燥
とび魚を乾燥

煮干の完成

とび魚煮干のできあがり。手作業で一匹一匹ていねいに選別・後処理します。

とび魚煮干のできあがり。
とび魚煮干のできあがり。
とび魚煮干のできあがり。

そしてさらに焼きます

10.焼き機へ投入

焼きとび魚煮干しのできあがり

11.焼きとび魚煮干の完成!