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生（き）醤油と生（なま）醤油の違い

2017/12/3

生醤油と生醤油？お客様：「これって生醤油（きじょうゆ）ですか？」私：「いえいえそれは生醤油（なましょうゆ）ですよ～」こんな会話が最近増えてきました。醤油に興味を持つ方が増えて来たのでしょうか。漢字で書けば「生醤...

2017/12/2

こんにちは。復刻しょうゆプロジェクトの堀です。１１月２５日（土）の9:30〜人気のイベント「もろみ仕込み体験」を行い、多くの方にお越しいただきました。人数が多いため今年も赤チーム・緑チーム・黄色チー...

2017/10/18

こんにちは。本日は郷土の実りに使用する大豆「新潟エンレイ大豆」収穫の様子を見学してきました！収穫前の大豆って、枝豆が腐ったような、、、枯れたような、、、の見た目ですが、これが大豆なのですね！大きな農機で刈り取って...

2017/9/30

すっかり涼しくなってきましたね。長岡市周辺の道路を車で走ると、少し落ち着いた気温の空気に紛れて稲の香りがします。稲刈りもそろそろ終盤のようです。稲を刈り取られて少し寂しくなった田んぼ周辺を走っていると...