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生(なま)・生(き)醤油味比べ

生(なま)醤油・生(き)醤油味比べセット

商品コード:13161
販売価格(税込) 1,307

生醤油(なましょうゆ)
生醤油(きじょうゆ)
同じ漢字だけと読み方違うのはなぜだろう?

生醤油(なましょうゆ)
醤油もろみを搾ったままの液体「生揚げ」(きあげ)醤油を精密ろ過し、微生物を取り除き常温で流通できるようにした醤油。
通常のお醤油は火入れすることで微生物を殺菌するのに比べ、なま醤油はろ過して取り除いています。
そのまま召し上がると、大人しく穏やかですが、加熱すると一気に香りが立ってくるのが特徴です。

生醤油(きじょうゆ)
醤油もろみを搾ったままの液体「生揚げ」(きあげ)醤油を火入れし、微生物を殺菌してボトリングしたもの。
通常のお醤油(なま醤油も含む)は品質保持を目的にアルコールや保存料を添加しますが、き醤油は何も添加しません。

くわしくは 「生(なま)醤油と生(き)醤油ってどう違うの?」
https://echigo-ryokan.jp/blog/namanama1203/

 

当社「新潟県醤油協業組合」では両方製造しております。

生(なま)醤油・・・雪室ゆらか360ml 1本
生(き)醤油・・・郷土の実り360ml 1本

 

品質表示

販売者 株式会社ホクショク 新潟県長岡市新産2丁目11-11
製造者 新潟県醤油協業組合 新潟県長岡市十日町1901-1

商品を購入するには個数を入力し、「カートに入れる」を押してください

販売価格

1,307

(税込)

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