人気の山古志産神楽南蛮柚子こしょうのセットです。

神楽南蛮は収穫量が安定しません。希少な為、欠品することがあります！
その際はご容赦ください！

長岡市山古志地区特産の長岡野菜「神楽なんばん」の柚子胡椒です。
収穫した神楽南蛮を塩漬けにし、その後ミキサーにかけます。
同じくミキサーにかけた柚子果皮と混合し瓶詰めいたしました。

神楽南蛮は、あとからジワジワくる辛さが特徴で、食べた瞬間はあまり辛さを感じません。
青い神楽南蛮はフレッシュな香りが特徴で、赤い神楽南蛮は濃厚で厚みのある風味が特徴です。

化学調味料・着色料・保存料を一切不使用。

カグラスコができるまで

長岡市山古志地区では6月～９月頃まで、家の裏庭等でたくさん神楽南蛮を見かけます。

▲神楽南蛮の畑

 

▲かぐら南蛮

最初は綺麗な緑色の神楽南蛮がでてきて、徐々にきれいな赤に変わっていくのですが
全てが赤くなり、収穫できるとはかぎりません。

 

▲出せない神楽なんばん

こんな風になったり

 

▲こんな風に落ちたりしてしまうものが多いんです。

 

▲腐ったものを避けながら、神楽なんばんを収穫します。

 

▲きちんと色を分けて、赤い神楽なんばんを厳選。

この後、塩漬けして、柚子果皮と混合します。

 

赤・青ともに、やわらかい味わいです。
チーズやイタリア料理との相性バツグン。
また、プリッツサラダ味のポッキーにつけて食べると、おしゃれな大人のおやつに早変わりです。
ぜひお試しください。