山古志産神楽南蛮100%使用
山古志産神楽南蛮柚子こしょう(青)
長岡市山古志地区特産の完熟前の青いかぐら南蛮を使用し、高知県産の柚子果皮と食塩だけで味付けした柚子胡椒です。
60グラム
販売価格
432
円
(税込)
人気の山古志産神楽南蛮柚子こしょうのセットです。
神楽南蛮は収穫量が安定しません。希少な為、欠品することがあります!
その際はご容赦ください!
長岡市山古志地区特産の長岡野菜「神楽なんばん」の柚子胡椒です。
収穫した神楽南蛮を塩漬けにし、その後ミキサーにかけます。
同じくミキサーにかけた柚子果皮と混合し瓶詰めいたしました。
神楽南蛮は、あとからジワジワくる辛さが特徴で、食べた瞬間はあまり辛さを感じません。
青い神楽南蛮はフレッシュな香りが特徴で、赤い神楽南蛮は濃厚で厚みのある風味が特徴です。
化学調味料・着色料・保存料を一切不使用。
カグラスコができるまで
長岡市山古志地区では6月~9月頃まで、家の裏庭等でたくさん神楽南蛮を見かけます。
▲神楽南蛮の畑
▲かぐら南蛮
最初は綺麗な緑色の神楽南蛮がでてきて、徐々にきれいな赤に変わっていくのですが
全てが赤くなり、収穫できるとはかぎりません。
▲出せない神楽なんばん
こんな風になったり
▲こんな風に落ちたりしてしまうものが多いんです。
▲腐ったものを避けながら、神楽なんばんを収穫します。
▲きちんと色を分けて、赤い神楽なんばんを厳選。
この後、塩漬けして、柚子果皮と混合します。
赤・青ともに、やわらかい味わいです。
チーズやイタリア料理との相性バツグン。
また、プリッツサラダ味のポッキーにつけて食べると、おしゃれな大人のおやつに早変わりです。
ぜひお試しください。
お好みの料理にお好みの量をつけてお召し上がりください。 |
エネルギー | 47kcal |
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たんぱく質 | 1.1g |
脂質 | 0.8g |
炭水化物 | 8.8g |
食塩相当量 | 8.0g |
*この表示値は目安です。 |
名称 | 柚子胡椒 |
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原材料名 | 神楽南蛮(新潟県産)、柚子果皮、食塩 |
内容量 | 60g |
賞味期限 | 12ヶ月 |
保存方法 | 直射日光を避け常温で保存 |
販売者 | 株式会社ホクショク 新潟県長岡市新産2丁目11-11 |
製造者 | 新潟県醤油協業組合 新潟県長岡市十日町1901-1 |