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鹿児島県枕崎産キハダマグロ血合い抜きまぐろ本枯節使用

越後良寛まぐろの白だし 360ml

商品コード:4975833400005
SOLD OUT
完売
販売価格(税込) 1,048

2020年12月より
「まぐろ節」→「まぐろ本枯節」に変更し、いままで使用していた「酵母エキス」をカットしたレシピにリニューアルいたしました。

鹿児島県枕崎で水揚げされたキハダマグロを原料に作られた「まぐろ本枯節」の特徴をそのまま液体に封じ込めた白だしです。
まぐろ節の出汁の特徴は、上品な風味・肉感たっぷりの旨みと自己主張をしすぎない事。
一部高級料亭のお吸い物にまぐろ節の出汁が使用されるのは、主張しすぎないまぐろ節の出汁が他の繊細な素材をしっかりと引き立てて、料理を旨みで包み込んでくれるから。
そんなまぐろ本枯節の出汁特徴をふんだんに感じていただく為、まぐろ本枯節を中厚削りと薄削りの2段階で出汁を抽出し、やさしい風味の特選うすくちしょうゆ、北海道尾札部産の真昆布、五島灘のいそ塩等、最低限の素材でまとめました。
また、旨みをそのまま楽しんでいただくため、無濾過(にごり仕立て)で瓶につめた越後良寛自慢の白だしです。

使用例 (2人前)

お吸い物 まぐろの白だし大さじ2 水400ml
うどん まぐろの白だし大さじ5 水400ml
炊き込みごはん ごはんを一合炊く際にまぐろの白だし大さじ2を加える
その他、煮物、おでん、鍋物、だし巻玉子等 様々な料理でお役にたちます。

おすすめレシピ

成分分析表 (100ml当たり)

エネルギー 56kcal
たんぱく質 1.5g
脂質 0g
炭水化物 12.4g
食塩相当量 11.5g
この表示値は目安です。

品質表示

名称 しょうゆ加工品
原材料名 しょうゆ(小麦、大豆を含む)(国内製造)、食塩、まぐろかれぶし削りぶし、砂糖、みりん、水飴、醸造酢、こんぶ/アルコール
内容量 360ミリリットル
賞味期限 12か月
保存方法 直射日光を避け常温で保存してください。
販売者 株式会社ホクショク 新潟県長岡市新産2丁目11-11
製造者 新潟県醤油協業組合 新潟県長岡市十日町1901-1

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