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カーブドッチワインを熟成した樽に醤油を仕込みました

ワイン樽熟成しょうゆ(限定販売)

SOLD OUT
完売
販売価格(税込) 5,400

カーブドッチワイナリーの赤ワイン熟成樽にしょうゆを仕込みました!

2018収穫新潟県産エンレイ大豆、2018年収穫新潟県産小麦(品種:ゆきちから)、国産塩で仕込んだ新潟生まれの醤油(郷土の実り2018年仕込み)の醤油もろみを、同じ新潟県内でワイン作りを行うカーブドッチワインを熟成して空いたフレンチオーク樽に入れて7ヶ月熟成させた醤油です。
熟成後、カーブドッチ赤ワイン2019ミリュルージュを10%ブレンドすることで、醤油なんだけど、赤ワインの風味が後伸びする洋食にあう醤油ができあがりました。
見た目のボトルはボルドータイプのワイン瓶。キャップは合成コルクを使用。
(開封後のボトルキャップ付き)

カーブドッチワイナリー
https://www.docci.com/

新潟県産しょうゆ郷土の実り2018年仕込み
https://echigo-ryokan.jp/item/kyodo-no-minori-1l/

限定164本 なくなり次第終了です。

使用例

牛肉のステーキソースや、パスタ等の洋食によく合います。

おすすめレシピ

成分分析表 (100ml当たり)

エネルギー 92kcal
たんぱく質 9.3g
脂質 0g
炭水化物 13.6g
食塩相当量 14.5g
*この表示値は目安です。

品質表示

名称 しょうゆ加工品
原材料名 しょうゆ(小麦・大豆を含む)、ワイン/アルコール
内容量 750ml
賞味期限 12か月
保存方法 直射日光を避け常温で保存
販売者 株式会社ホクショク 新潟県長岡市新産2丁目11-11
製造者 新潟県醤油協業組合 新潟県長岡市十日町1901-1

イベント情報

2020/11/10

ワイン樽熟成しょうゆがワイン専門誌に掲載されました。

2020/11/10

ワイン樽熟成しょうゆ限定発売のお知らせ

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