2020/11/10
カーブドッチワインを熟成した樽に醤油を仕込みました
ワイン樽熟成しょうゆ(限定販売)
カーブドッチワイナリーの赤ワイン熟成樽にしょうゆを仕込みました!
2018収穫新潟県産エンレイ大豆、2018年収穫新潟県産小麦(品種:ゆきちから)、国産塩で仕込んだ新潟生まれの醤油(郷土の実り2018年仕込み)の醤油もろみを、同じ新潟県内でワイン作りを行うカーブドッチワインを熟成して空いたフレンチオーク樽に入れて7ヶ月熟成させた醤油です。
熟成後、カーブドッチ赤ワイン2019ミリュルージュを10%ブレンドすることで、醤油なんだけど、赤ワインの風味が後伸びする洋食にあう醤油ができあがりました。
見た目のボトルはボルドータイプのワイン瓶。キャップは合成コルクを使用。
(開封後のボトルキャップ付き)
カーブドッチワイナリー
https://www.docci.com/
新潟県産しょうゆ郷土の実り2018年仕込み
https://echigo-ryokan.jp/item/kyodo-no-minori-1l/
限定164本 なくなり次第終了です。
使用例
牛肉のステーキソースや、パスタ等の洋食によく合います。 |
おすすめレシピ
成分分析表 (100ml当たり)
エネルギー | 92kcal |
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たんぱく質 | 9.3g |
脂質 | 0g |
炭水化物 | 13.6g |
食塩相当量 | 14.5g |
*この表示値は目安です。 |
品質表示
名称 | しょうゆ加工品 |
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原材料名 | しょうゆ(小麦・大豆を含む)、ワイン/アルコール |
内容量 | 750ml |
賞味期限 | 12か月 |
保存方法 | 直射日光を避け常温で保存 |
販売者 | 株式会社ホクショク 新潟県長岡市新産2丁目11-11 |
製造者 | 新潟県醤油協業組合 新潟県長岡市十日町1901-1 |