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鍋煮込みうどん

佐渡情話(濃縮とびうおだし)を使った鍋煮込みうどんのレシピを悠久山栄養調理専門学校の吉田先生に教えていただきました。

材料

4人前

豚バラスライス
200g
白菜
1/4個
人参
100g
しめじ
1パック
大根おろし
200g
生姜おろし
5g
ねぎ
1本
冷凍うどん
4玉


A

佐渡情話
200ml
1リットル
少々

作り方

鍋煮込みうどん 作り方
鍋煮込みうどん 作り方
鍋煮込みうどん 作り方
    ①豚バラスライスは長さ5cmにカット。白菜はざく切り。人参は長さ5cmのスライス。しめじは石づきをとってバラし、ねぎは斜めにざく切りにする。
    ②鍋にAをいれ煮立たせ、白菜と肉を入れて蓋をして煮る。肉が白くなったら人参、しめじを入れ蓋をしてさらに煮る。煮立ったらアクを取り、大根おろし、生姜おろしを加える。
    ③冷凍うどんを加え、煮ながらほぐし、ほぐれたら1〜2分煮込む。
    ④ねぎを加え、蓋をしてしばらく煮る。

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