超簡単！ちゃんこ鍋
今週のシェフ：悠久山栄養調理専門学校 古川先生
（４人前）
・白菜
1/2株
・長ねぎ
１本
・えのき茸
1/2袋
・しめじ
１パック
・水菜
１束
・鶏肉
１００ｇ
・餃子（市販）
８個くらい、お好みで
・鶏団子（市販）
２００ｇ
・にんじん
1/2本
・佐渡情話（とび魚だし）
５０cc
・水
６００cc
＊佐渡情話と水は味見しながら調整。
作り方
- 白菜はざく切りにし、水菜は５ｃｍほどの長さに切る。えのき・しめじは根本を切り、長ねぎは斜め切りする。にんじんは輪切りにし、☆や？の型で抜く。鶏肉は一口大に切る。
- 土鍋に材料と佐渡情話、水を入れ火にかける。
- 煮えたら出来上がり。具を食べ終えたら、うどんを入れたり雑炊にしてもよい。
＊鶏団子を手作りする場合は、鶏挽肉４００ｇ、ねぎ・にんじん（みじん切り）各1/2、おろし生姜大さじ１弱をよく混ぜ合わせ、丸める。
シェフからのお料理一口メモ
何かと慌ただしい１２月。家に帰ってすぐ、材料を切って煮ればOK！というとっても簡単で美味しい鍋をご紹介。子供たちが苦手なにんじんも、可愛く型抜きすれば喜んで食べてくれます。
この料理にはこのお酒
マイバッハ リースリング
マイバッハ ピノ・ノワール
マイバッハ ソーヴィニョン・ブラン
＜ペーター・メルテス/ドイツ＞各７５０ｍｌ 1,620円
伝統の製法でつくられた高品質なドイツワイン３種！
熟した果実の香りと控えめな酸味が広がる「リースリング（白）」
ふくよかな果実味とすっきりとした酸味が絶妙なバランスの「ソーヴィニョン・ブラン（白）」
口当たり柔らかで芳醇な果実味の「ピノ・ノワール（赤）」
どれを選んでも料理とよく合います！
（この時期はクリスマス料理とも抜群の相性です）
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