野菜たっぷりスープギョーザ
今週のシェフ：「悠久山栄養調理専門学校」松井晴美先生
１人分274kcal 塩分1.6g
（４人分）
◆ギョーザ
ギョーザの皮
１袋（18～20枚）
塩
適量
豚ひき肉
150g
キャベツ
100g
ニラ
50g
ニンニク
1片
A
佐渡情話
小さじ1
ごま油
小さじ1
にんじん
5cm（50g）
タケノコ
50g
ピーマン
1個
長ネギ
15cm
生シイタケ
3枚
水菜
1株
ごま油
大さじ1
B
水
4カップ
佐渡情話
大さじ1.5
酒
大さじ2/3
塩
小さじ2/3
作り方
- キャベツはみじん切りにし、塩で軽く揉んだ後、水洗いして水気を絞る。
- ニラは塩を加えた熱湯でサッと湯がき、細かく刻む。ニンニクもみじん切りにする。
- ボールに1、2、豚ひき肉、Aを加えてよく混ぜ合わせ、ギョーザの具を作る。
- 3を皮で包んでギョーザを作る。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、4のギョーザをサッとゆで、ザルなどに広げておく。
- 野菜は5cmの長さの千切りにする。深めの鍋にごま油をしき、水菜の葉の部分のみを残して、残りの野菜を軽く炒め、Bを加える。
- 沸騰したら5のギョーザを鍋に加え、味を調えて火を止める。
- 器に盛り、水菜の葉をのせる。好みで酢や胡椒をかけて食べる。
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