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越後良寛しょうゆ へようこそ
  • 日本海の旨味を出汁として液体に封じ込めます。新潟を もっと新潟らしく~出汁としょうゆで表現します~
  • 新潟の穀倉地帯の旨味を醤油で表現します。新潟を もっと新潟らしく~出汁としょうゆで表現します~

白だし 深みのある旨味と、しつこさのない上質なだしは、日本海地方を代表する味のひとつです。

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特集 とび魚煮干製造のすべて

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とび魚シリーズ 日本海で獲れた「とび魚」を煮干しにして、その後焼きを入れ、出汁を抽出。 とび魚の生臭さを軽減しながら濃厚な風味は活かし、液体に閉じ込めました。

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私たちが造るしょうゆの原材料である大豆、小麦はほとんどが海外産に頼っているのが現状です。かつての醬油造りは地元の農家さんから大豆、小麦を作ってもらい、四季の温度変化を利用してじっくり醸造していました。

新潟県産大豆+新潟県産小麦=新潟県産醤油復刻プロジェクト

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お知らせ

佐渡情話deクッキング10月号(vol.165)UPしました。

2018/10/19

佐渡情話deクッキング10月号(vol.165)UPしました。

佐渡情話deクッキング9月号(vol.164)をUPしました。

2018/9/10

佐渡情話deクッキング9月号(vol.164)をUPしました。

 

2018/9/10

北海道全域での出荷見合わせ解除について

いつも越後良寛しょうゆネットショップをご利用いただき有難うございます。 運送会社各社の北海道全域での荷受け見合...