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越後良寛しょうゆ へようこそ
  • 日本海の旨味を出汁として液体に封じ込めます。新潟を もっと新潟らしく~出汁としょうゆで表現します~
  • 新潟の穀倉地帯の旨味を醤油で表現します。新潟を もっと新潟らしく~出汁としょうゆで表現します~

白だし 深みのある旨味と、しつこさのない上質なだしは、日本海地方を代表する味のひとつです。

白だし 深みのある旨味と、しつこさのない上質なだしは、日本海地方を代表する味のひとつです。

特集 とび魚煮干製造のすべて

特集 とび魚煮干製造のすべて

長岡ウマレソダチ ふるさと納税

長岡ウマレソダチ ふるさと納税

私たちが造るしょうゆの原材料である大豆、小麦はほとんどが海外産に頼っているのが現状です。かつての醬油造りは地元の農家さんから大豆、小麦を作ってもらい、四季の温度変化を利用してじっくり醸造していました。

長岡ウマレソダチ ふるさと納税

人気商品

親子でたのしむ♪

myしょうゆ手作りキット

国産大豆・国産小麦・種麹(オリゼー)でつくった醤油麹を使って、PETボトルに醤油を仕込めるキットです。

販売価格

1,620

(税込)

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高級魚のどぐろの風味が出汁になりました

越後良寛のどぐろの白だし

のどぐろから出汁を抽出した液体だし(白だし)です。高級魚「のどぐろ」の風味を様々な料理でお楽しみいただけます。

200ml

販売価格

864

(税込)

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2018年仕込みです

新潟県産生(き)醬油 郷土の実り 1L

新潟県産小麦(品種:ゆきちから)、新潟エンレイ大豆、国産塩、種麹(オリゼー)で仕込み、天然醸造1年仕込みのお醤油です。成分無調製の為毎年異なる風味をお楽しみいただけます。(アルコール無添加)

1L

販売価格

734

(税込)

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お知らせ

2020/11/10

ワイン樽熟成しょうゆがワイン専門誌に掲載されました。

ワイン樽熟成しょうゆが、ワイン専門誌「ワイナート」に掲載されました。 https://winart.jp/17839

2020/11/10

ワイン樽熟成しょうゆ限定発売のお知らせ

カーブドッチワイナリーの赤ワイン熟成樽にしょうゆを熟成させた遊び心満点なお醤油限定発売いたいます。 https://echigo-ryokan.jp/item/wineshoyu/

その他

2020/10/2

冬季限定商品 和風チゲ鍋つゆ販売開始のお知らせ

毎年冬季限定販売を行っている「和風チゲ鍋つゆ」の販売を10月1日より開始いたしました。 今年より、鮭魚醤は新潟県産の「最後の一滴」を使用しております。 今季もどうぞ宜しくお願いいたします。 和風チゲ鍋つゆ 300ml &...